La gerbille est un rongeur, il est donc indispensable de surveiller sa dentition. De plus la gerbille comporte des caractéristiques dentaires importantes à retenir. Tout d'abord, la gerbille possède 16 dents : 4 incisives et 12 molaires. Les canines sont remplacées par un diastème, appelé aussi "barre". Il s'agit en réalité d'une zone dépourvue de dents. La gerbille a une première dentition définitive, les dents de lait n'existent pas. Cette caractéristique est la monophyodontie.
Les incisives n'ont pas de racine véritable et sont hypsondontes. C'est-à-dire qu'elles ne cessent jamais de pousser. Il est donc très important de leur fournir des éléments à ronger.
L'action de râper les aliments se fait grâce à des mouvements d'avant en arrière et inversement. Les barres et les joues sont adaptées pour permettre aux gerbilles de ronger des substances non comestibles sans avaler de détritus.